Bulgur-Taboulé mit Hummus

Bulgur-Taboulé mit Hummus

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 572 kcal
, Fett: 29 g
, Kohlenhydrate: 58 g
, Eiweiss: 17 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bulgur

1EL Olivenöl
150g Bulgur
4 ½dl Wasser
½TL Salz

Taboulé

3 ½EL Apfelessig
4EL Olivenöl
½TL Salz
wenig Pfeffer
250g grüne Spargeln, in feinen Scheiben
200g Stangensellerie, schräg in Scheiben
1Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½Bund Pfefferminze, fein geschnitten

Hummus

1Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
1 Knoblauchzehe
2EL Limettensaft
2EL Olivenöl
¼TL Kreuzkümmelpulver
½TL Salz
wenig Pfeffer

Anrichten

2 Pitabrote
1EL Olivenöl
1 Burrata (150 g)
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Bulgur

Öl in einer Pfanne erwärmen. Bulgur unter Rühren ca. 2 Min. dünsten. Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 12 Min.

köcheln, salzen.

Taboulé

Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Bulgur, Spargel, Sellerie und Kräuter beigeben, mischen.

Hummus

Kichererbsen mit Knoblauch, Limettensaft und Öl pürieren, würzen.

Anrichten

Pitabrote mit Öl bestreichen. In einer heissen Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, in Stücke schneiden. Taboulé mit Hummus, Pita und Burrata anrichten.

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