Schokoladen-Babka

Name: Schokoladen-Babka
Prep time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 750
Ingredients: 300 g Weissmehl; 2 EL Zucker; ¼ Würfel Hefe; 4 EL gemahlene Haselnüsse; ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille; 2 EL Kakaopulver; ½ TL Salz; 45 g Butter; 1 ¼ dl Milch; 1 Eier; 100 g dunkle Schokolade

Das brauchts

750 g

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hefeteig

300 g Weissmehl

½ TL Salz

2 EL Zucker

¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt

25 g Butter, weich

1 ¼ dl Milch

1 Ei, verklopft

Füllung

100 g dunkle Schokolade, in Stücken

20 g Butter

4 EL gemahlene Haselnüsse

2 EL Kakaopulver

¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille

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Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 25 cm), mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Hefeteig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Schokolade und Butter in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Nüsse, Kakaopulver und Vanille darunterrühren, auskühlen.

Formen

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck (ca. 40 x 25 cm) auswallen, mit der Schokolademasse bestreichen, von der Längsseite her aufrollen. Rolle längs halbieren, Stränge so zusammenflechten, dass die Schnittflächen oben sind, in die vorbereitete Cakeform legen.

Backen

Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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«Schokoladen-Babka»

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750 g

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