Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Rohschinken-Chips
Risotto
Und so wirds gemacht
Rohschinken-Chips
Öl, Aceto und Salz verrühren, Radiesli und Kernenmix daruntermischen, au auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Rohschinken daneben legen.
Backen
Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
Risotto
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 15 Min. köcheln, Mönchsbart und Erbsli portionenweise beigeben, ca. 5 Min. weiter köcheln bis der Reis cremig und al dente ist. Frischkäse unter den Risotto mischen, würzen, anrichten. Radiesli und Rohschinken-Chips darauf verteilen.
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