Quittengelee

Quittengelee

Gesamt: 9 Std. 15 Min. | Aktiv: 1 Std. 15 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / 100 g: 258 kcal
, Kohlenhydrate: 62 g

Das brauchts

4 Gläser

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Quittensud

1kg Quitten
1Liter Wasser

Quittengelée

700g Zucker
1 Zitrone, nur Saft
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 4 Gläser von je ca. 3dl

Und so wirds gemacht

Quittensud

Quitten mit einem Tuch abreiben, Fliege entfernen. Früchte in Schnitze schneiden, mit dem Wasser in einer Pfanne aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Min. weich kochen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 8 Std. oder über Nacht ziehen lassen.

Quittengelée

Quittensud nochmals erhitzen, heiss durch ein Tuch oder Geleesack giessen, abtropfen (nicht ausdrücken, das Gelee wird sonst trüb). Quittensud mit dem Zucker und Zitronensaft unter ständigem Rühren aufkochen, ca. 45 Min. kochen (Gelierprobe). Gelee siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen. Gläser mit Schraubdeckel kurz auf den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage auskühlen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: Gelée kühl und dunkel ca. 12 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren, rasch konsumieren.

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