Schokoladenkipferl

Schokoladenkipferl

Gesamt: 2 Std. 15 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 43 kcal
, Fett: 3 g
, Kohlenhydrate: 3 g
, Eiweiss: 1 g

Das brauchts

100 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

225 g Weissmehl
1 Prise Salz
2 EL Kakaopulver
1 TL gemahlene Bourbon-Vanille
200 g Butter, in Stücken, kalt
140 g gemahlene geschälte Mandeln
70 g Puderzucker
50 g dunkle Schokolade, fein gerieben
1 Ei, verklopft

Backen pro Blech

½ Beutel dunkle Kuchenglasur (ca. 60 g), geschmolzen
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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz, Kakaopulver und Vanille in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Mandeln, Puderzucker und Schokolade daruntermischen. Ei beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Formen

Teig auf wenig Mehl portionenweise zu fingerdicken Rollen formen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Teigstücke zu Röllchen drehen, zu Kipferl formen, auf drei mit Backpapier belegte Bleche legen, ca. 30 Min. kühl stellen.

Backen pro Blech

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Kipferl auf dem Blech etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen. Kuchenglasur gitterartig darübergiessen.

Gut zu wissen
Tipp: vor der Kuchenglasur mit wenig Puderzucker bestäuben.

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