Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Infornare una placca per volta
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare la farina con il sale, il cacao in polvere e la vaniglia. Aggiungere il burro e sfregare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Incorporare le mandorle, lo zucchero a velo e il cioccolato. Unire l’uovo, lavorare velocemente senza impastare, coprire e far riposare in frigo per ca. 30 minuti.
Dare la forma
Su un piano di lavoro leggermente infarinato formare dei filoncini di pasta spessi circa un dito e tagliarli a tocchetti lunghi ca. 2 cm. Allungare ogni tocchetto formando dei rotolini, modellarli a mezzaluna, disporli su tre placche foderate con carta da forno e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Infornare una placca per volta
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Lasciar intiepidire i kipferl sulla placca e farli raffreddare su una griglia. Creare una decorazione a griglia con la glassa per torte.
| Suggerimento | Prima di glassare i kipferl, spolverizzare con un po’ di zucchero a velo. |
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