Apérokranz

Name: Apérokranz
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 80 g Baumnusskerne; 1 Clementine; 1 Bund Petersilie; ¼ TL Salz; wenig tasmanischer Pfeffer; 125 g Bio-Frischkäse nature; 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig

Das brauchts

8 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pesto

80 g Baumnusskerne

1 Clementine, abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale, 2 EL Saft

1 Bund Petersilie, grob geschnitten

¼ TL Salz

wenig tasmanischer Pfeffer

125 g Bio-Frischkäse nature

Apéroblüte

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 40 g)

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Und so wirds gemacht

Pesto

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, etwas abkühlen. Baumnüsse, Clementinenschale und - saft und Petersilie zusammen pürieren, würzen. Frischkäse darunterrühren.

Apéroblüte

Blätterteig entrollen, mit Pesto bestreichen, von einer Längsseite her aufrollen. Teigrolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Schere von oben im Abstand von ca. 1 cm ein - aber nicht ganz durchschneiden. Rolle zu einem Kranz formen. Jeweils eine Scheibe nach innen, eine nach aussen und eine mittig versetzen.

Backen

Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, lauwarm servieren.

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