Jiimamii Dofu (Erdnuss-Tofu)

Name: Jiimamii Dofu (Erdnuss-Tofu)
Prep time: 20 min
Total time: 1820 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 500 g ungesalzene Erdnüsse; 1 dl Mirin; 1 dl Sojasauce; 125 g Kartoffelstärke

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Erdnüsse einweichen

500 g ungesalzene Erdnüsse

1 Liter Wasser

Erdnuss-Tofu

125 g Kartoffelstärke

Sauce

1 dl Sojasauce

1 dl Mirin

100 g Zucker

Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine weite Form von ca. 2 Litern, kalt ausgespült

Und so wirds gemacht

Erdnüsse einweichen

Erdnüsse und Wasser in eine Schüssel geben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 24 Std. quellen lassen.

Erdnuss-Tofu

Erdnüsse mit dem Einweichwasser pürieren, Masse durch ein mit einem Tuch ausgelegten Sieb giessen, gut ausdrücken. Die aufgefangene Flüssigkeit mit der Kartoffelstärke in einer Pfanne verrühren. Unter Rühren aufkochen, ca. 2 Min. kochen, in die Form giessen, glatt streichen. Klarsichtfolie direkt auf die Masse legen, auskühlen. Masse zugedeckt ca. 6 Std. kühl stellen. Erdnuss-Tofu in Würfel oder Scheiben schneiden.

Sauce

Sojasauce, Mirin und Zucker in eine Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Sauce auskühlen, zum Erdnuss-Tofu servieren.

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Jiimamii Dofu (Erdnuss-Tofu)

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