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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Trempage des cacahuètes
Tofu de cacahuètes
Sauce
Ustensiles
Pour un grand plat d'env. 2 litres, rincé à l'eau froide
Voici comment faire
Trempage des cacahuètes
Verser les cacahuètes et l'eau dans un saladier, mélanger, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant env. 24 h.
Tofu de cacahuètes
Mixer les cacahuètes avec l'eau de trempage. Verser la masse ainsi obtenue dans une passoire recouverte d'un linge en prenant soin de recueillir tout le liquide, bien essorer. Dans une casserole, délayer la fécule de pomme de terre dans le liquide recueilli. Porter à ébullition tout en remuant, laisser cuire env. 2 min., verser dans le plat et lisser. Poser du film alimentaire directement sur la masse puis laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais pendant env. 6 h. Couper le tofu de cacahuètes en cubes ou en tranches.
Sauce
Dans une casserole, porter à ébullition la sauce au soja, le mirin et le sucre tout en remuant. Laisser refroidir la sauce puis la servir avec le tofu de cacahuètes.
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