Tortelloni mit Rüeblisauce

Tortelloni mit Rüeblisauce

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 490 kcal
, Fett: 22 g
, Kohlenhydrate: 54 g
, Eiweiss: 16 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rüeblisauce

1EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
300g Rüebli, in Scheibchen
1TL Zucker
2 ½dl Gemüsebouillon
1EL Butter

Crunch

1EL Bratbutter
4EL Panko oder Paniermehl
4EL Mandelblättchen
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
½Bund Basilikum, fein geschnitten

Tortelloni

500g Tortelloni
Salzwasser, siedend
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Rüeblisauce

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel andämpfen. Rüebli und Zucker beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Butter beigeben, fein pürieren, zugedeckt warm halten.

Crunch

Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Panko und Mandelblättchen ca. 3 Min. goldbraun rösten, würzen, Basilikum daruntermischen.

Tortelloni

Teigwaren nach Angabe auf der Verpackung zubereiten, abtropfen, mit der Rüeblisauce mischen. Crunch darüberstreuen.

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