Tortelloni con salsa alle carote

Tortelloni con salsa alle carote

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 490 kcal
, Grassi: 22 g
, Carboidrati: 54 g
, Proteine: 16 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa alle carote

1c. burro
1 cipolla, tritata finemente
300g carote, a fettine
1c.no zucchero
2 ½dl brodo di verdura
1c. burro

Topping croccante

1c. burro per arrostire
4c. panko o pangrattato
4c. mandorle a scaglie
sale e pepe, quanto basta
½mazzetto basilico, tagliato finemente

Tortelloni

500g tortelloni
acqua salata, bollente

Ecco come fare

Salsa alle carote

Scaldare il burro in una pentola e rosolarvi la cipolla. Unire le carote e lo zucchero, continuare la cottura per ca. 3 min., sfumare con il brodo, coprire e lasciar sobbollire per ca. 20 min. Aggiungere il burro, frullare bene, coprire e tenere in caldo.

Topping croccante

In una padella scaldare il burro per arrostire. Tostare il panko e le mandorle a scaglie per ca. 3 min., condire e incorporare il basilico.

Tortelloni

Preparare la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolarla e mescolarla alla salsa di carote. Cospargere con il croccante.

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