Omanisches Chicken Biryani

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

Nährwert / Person: 496 kcal
, Fett: 6 g
, Kohlenhydrate: 80 g
, Eiweiss: 30 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Reis

400g Basmatireis

6dl Wasser

Biryani

1 Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1TL Ingwer, fein gehackt

1EL Ghee

1TL gemahlene Koriandersamen

1TL Kreuzkümmelpulver

5 Nelken

2 Zimtstangen

2 Sternanise

3 Kardamomkapseln

2 Lorbeerblätter

300g Pouletbrüstli, in ca. 2 cm grossen Würfeln

½TL Salz

½TL Pfeffer

2TL Rosinen

2TL Pistazien

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Und so wirds gemacht

Rezept
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Reis

Reis im Sieb unter fliessendem, kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis in eine Pfanne geben, aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.

Biryani

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Ghee andämpfen. Gewürze beigeben, kurz mitdämpfen. Poulet beigeben, alles gut mischen. Das Fleisch unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den gekochten Reis mit dem Fleisch vermischen, anrichten, mit Rosinen und Pistazien garnieren.

Omanisches Chicken Biryani

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