Chicken Biryani omanita

Chicken Biryani omanita

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 496 kcal
, Grassi: 6 g
, Carboidrati: 80 g
, Proteine: 30 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Riso

400g riso basmati
6dl acqua

Biryani

1 cipolla, tritata
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1c.no zenzero, tritato finemente
1c. ghee
1c.no semi di coriandolo in polvere
1c.no cumino romano in polvere
5 chiodi di garofano
2 bastoncini di cannella
2 anice stellati
3 capsule di cardamomo
2 foglie di alloro
300g petti di pollo, a dadini di ca. 2 cm
½c.no sale
½c.no pepe
2c.ni uvetta
2c.ni pistacchi

Ecco come fare

Riso

In un colino lavare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l’acqua è trasparente, quindi scolare bene. Versare in una pentola il riso e l’acqua, portare a ebollizione, coprire e lasciar gonfiare per ca. 15 min. a fuoco spento senza mai sollevare il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.

Biryani

Soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero nel ghee. Unire le spezie e soffriggere brevemente. Aggiungere il pollo e mescolare bene. Rosolare la carne a fuoco medio per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto, quindi salare e pepare. Incorporare il riso cotto alla carne, impiattare e guarnire con uvetta e pistacchi.

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