Taco mit Poulet und Himbeer BBQ-Sauce

Name: Taco mit Poulet und Himbeer BBQ-Sauce
Prep time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Mini-Tortillas; 1 EL Zucker; 40 g gesalzene Erdnüsse , geröstet; 2 Pouletbrüstli (je ca. 160 g); 200 g Himbeeren; 1 Knoblauchzehe; 10 g Koriander; 1 Bund Radiesli; 1 roter Chili; 200 g Stangensellerie; 1 EL Salz; ¾ TL Salz; 2 dl Sherry-Essig; 2 dl Cola; 1 EL Tomatenpüree

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gepickelte Radiesli

1 Bund Radiesli, geviertelt

1 dl Wasser

1 dl Sherry-Essig

1 EL Zucker

1 EL Salz

BBQ-Sauce

2 dl Cola

1 dl Sherry-Essig

100 g Himbeeren

1 EL Tomatenpüree

1 roter Chili, entkernt, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

¾ TL Salz

2 Pouletbrüstli (je ca. 160 g)

100 g Himbeeren

Tacos

12 Mini-Tortillas

200 g Stangensellerie, längs halbiert, in ca. 4 cm langen Stücken

40 g gesalzene Erdnüsse, geröstet

10 g Koriander, Blätter abgezupft

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Und so wirds gemacht

Gepickelte Radiesli

Radiesli in ein Einmachglas geben. Wasser mit Essig, Zucker und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen , über die Radiesli giessen. Einmachglas verschliessen, auskühlen, mind. 2 Std. kühl stellen.

BBQ-Sauce

Cola und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Pouletbrüstli beigeben, bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, auskühlen. Poulet mit zwei Gabeln zerzupfen. Himbeeren daruntermischen.

Tacos

Tortillas nach Angabe auf der Verpackung erwärmen. BBQ-Sauce, Poulet, Radiesli, Stangensellerie und Erdnüssli darauf verteilen, Koriander darüberstreuen.

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