Bärlauchsuppe

Bärlauchsuppe

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 333 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Suppe

1EL Butter
2 Schalotten, grob gehackt
300g mehlig kochende Kartoffeln, in Stücken
8dl Gemüsebouillon
30g Bärlauch, grob geschnitten, 1 EL beiseite gestellt
200g Blattspinat
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Croûtons

1EL Butter
2Scheiben Brot (ca. 100 g), in Würfeln
¼TL Fleur de Sel

Garnieren

150g Ziegenfrischkäse
100g Crème fraîche
1 Bio-Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale
¼TL Salz
wenig Pfeffer
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Suppe

Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Kartoffel kurz andämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Bärlauch und Spinat beigeben, zusammen fallen lassen. Suppe pürieren und würzen.

Croûtons

Beiseite gestellten Bärlauch fein schneiden. Butter in einer Bratpfanne erwärmen. Brot mit dem Bärlauch ca. 3 Min. goldgelb rösten, herausnehmen, salzen, beiseite stellen.

Garnieren

Käse mit Crème fraîche und Zitronenschale glatt rühren, würzen. Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit Creme und Croûtons garnieren.

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

20190411_magazin-07-de

DAS NEUE FOOBY MAGAZIN

Frühling hereinspaziert! Endlich ist es da: unser FOOBY Frühlingsmagazin! Pack schonmal die Schürze aus, hier kommen fabelhafte Kochideen, Gewinnspiele - und mehr!

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Dieses Kochbuch existiert bereits.

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!