Schenkeli

Name: Schenkeli
Prep time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 40
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Zucker; ¼ TL Salz; 4 Eier; 1 Bio-Orange; 500 g Weissmehl; 1 ¼ TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Puderzucker

Das brauchts

40 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

150 g Butter, weich

250 g Zucker

¼ TL Salz

4 Eier

1 Bio-Orange, nur abgeriebene Schale

500 g Weissmehl

1 ¼ TL Backpulver

Fritieren

Öl zum Frittieren

Puderzucker zum Bestäuben

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Und so wirds gemacht

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Orangenschale darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, beigeben, sorgfältig zu einem weichen Teig zusammenfügen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Formen

Teig portionenweise auf wenig Mehl zu Rollen (ca. 2 cm Ø) formen, schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Schenkeli formen, mit einem Messer längs ca. 2 mm tief einschneiden.

Fritieren

Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 °C erhitzen. Schenkeli portionenweise mit einer Schaumkelle hineinlegen, unter gelegentlichem Wenden ca. 2 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, mit Puderzucker bestäuben, auf einem Gitter auskühlen.

Gut zu wissen

Tipp:	2 EL Kirsch unter den Teig rühren

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