Läckerli-Mousse

Name: Läckerli-Mousse
Prep time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Basler Läckerli; 1 ½ dl Milch; 2 EL Grand Marnier; 75 g weisse Schokolade; 2 Blätter Gelatine; 2 EL Wasser; 1 ½ dl Vollrahm; 4 Basler Läckerli

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mousse

200 g Basler Läckerli, in Vierteln

1 ½ dl Milch, heiss

2 EL Grand Marnier (oder Orangensaft)

75 g weisse Schokolade, gehackt

2 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

2 EL Wasser, siedend

1 ½ dl Vollrahm, steif geschlagen

Anrichten & verzieren

4 Basler Läckerli, diagonal halbiert

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Und so wirds gemacht

Mousse

Läckerli mit der heissen Milch und dem Grand Marnier übergiessen, zugedeckt ca. 30 Min. einweichen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, beiseite stellen. Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren, unter die Läckerlimasse rühren. Gelatine mit dem siedenden Wasser auflösen, mit 2 Esslöffel Läckerlimasse mischen und sofort gut unter die restliche Masse rühren. Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist. Masse glatt rühren, Schlagrahm darunter ziehen. Mousse zugedeckt ca. 1 1/2 Std. kühl stellen.

Anrichten & verzieren

Mousse anrichten, mit den Läckerli verzieren.

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«Läckerli-Mousse»

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