Mousse aux leckerli

Mousse aux leckerli

en tout: 2 h 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personnes: 526 kcal
, Lipides: 26 g
, Glucides: 60 g
, Protéines: 8 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Mousse

200g leckerlis de Bâle coupés en quatre
1.5dl lait chaud
75g chocolat blanc haché
2cs Grand Marnier (ou de jus d'orange)
2feuilles gélatine mises à tremper env. 5 min. dans l'eau froide, égouttées
2cs eau frémissante
1.5dl crème entière montée en chantilly ferme

Dressage et décoration

4 leckerlis de Bâle coupés en deux en diagonale
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Mousse

Verser le lait chaud sur les leckerli et faire tremper à couvert pendant env. 30 min. Les mixer finement à l'aide du mixeur plongeant et les réserver. Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un récipient à parois fines, ajouter le Grand Marnier puis lisser. Ajouter à la masse aux leckerli et mélanger. Dissoudre la gélatine dans l'eau frémissante, mélanger avec 2 cs de masse aux leckerli puis incorporer immédiatement au reste de la préparation. Mettre au frais jusqu'à ce que la masse commence à prendre. Lisser et incorporer la crème fouettée. Couvrir et mettre au frais pendant env. 1 h 1/2.

Dressage et décoration

Servir la mousse décorée de leckerli.

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