Bratkartoffeln aus dem Ofen

Name: Bratkartoffeln aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Thymian; 1 EL Rosmarin; 1 EL Salbei; 1 ½ kg festkochende Kartoffeln; Salzwasser; ¾ TL Salz; 100 g Crème fraîche; 1 EL Mayonnaise; 2 EL milder Senf; 1 EL flüssiger Akazienhonig; wenig Pfeffer

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kräuter-Öl

30 g Butter

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Thymian, fein geschnitten

1 EL Rosmarin, fein geschnitten

1 EL Salbei, fein geschnitten

Kartoffeln

1 ½ kg festkochende Kartoffeln, in ca. 3 cm grossen Stücken

Salzwasser, siedend

½ TL Salz

Dip

100 g Crème fraîche

1 EL Mayonnaise

2 EL milder Senf

1 EL flüssiger Akazienhonig

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Kräuter-Öl

Butter und Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen. Knoblauch und Kräuter beigeben, auf der ausgeschalteten Platte ca. 15 Min. ziehen lassen.

Kartoffeln

Kartoffeln im Salzwasser ca. 15 Min. kochen, abgiessen und ca. 5 Min. ausdampfen lassen. Kartoffeln in eine Schüssel geben, Kräuter-Öl durch ein Sieb dazugiessen, Kräuter beiseite stellen. Kartoffeln mit dem Öl und Salz mischen, die Oberfläche der Kartoffeln dabei etwas zerdrücken (siehe Hinweis). Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Kartoffeln dabei ca. 2-mal wenden. Beiseite gestellte Kräuter auf den Kartoffeln verteilen, ca. 15 Min. fertig backen.

Dip

Crème fraîche mit Mayonnaise, Senf und Honig verrühren, würzen. Dip zu den Bratkartoffeln servieren.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Blattsalat
Hinweis:	Durch das Vorkochen der Kartoffeln und durch das leichte Zerdrücken werden die Kartoffeln beim Backen wunderbar knusprig.

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