Buchweizen-Salat

Name: Buchweizen-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Buchweizen; 1 Bund Basilikum; 150 g Cherry-Tomaten; 1 gelbe Zucchetti; 1 Bund Radiesli; wenig Pfeffer; 1 TL Salz; 4 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Buchweizen

200 g Buchweizen

4 dl Wasser, siedend

Gemüse

1 gelbe Zucchetti, in Stängelchen

4 EL Zitronensaft

4 EL Olivenöl

1 Bund Basilikum, fein geschnitten

1 TL Salz

wenig Pfeffer

150 g Cherry-Tomaten, geviertelt

1 Bund Radiesli, in Schnitzen

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Und so wirds gemacht

Buchweizen

Buchweizen im siedenden Wasser ca. 3 Min. kochen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.

Gemüse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zucchetti ca. 3 Min. rührbraten. Zitronensaft, Öl und Basilikum in einer Schüssel verrühren, würzen. Tomaten, Radiesli mit Zucchetti und Buchweizen zur Sauce geben, mischen.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Rucola und geröstete Pinienkerne

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