Quinoa-Gemüsetätschli

Name: Quinoa-Gemüsetätschli
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 250 g Blumenkohl; ½ Bund Bohnenkraut; 8 getrocknete Tomaten; 100 g Gurken; 1 Knoblauchzehe; 200 g Quinoa; wenig Pfeffer; 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 100 g Crème fraîche; 1 Ei; 125 g Jogurt nature; 100 g Paniermehl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

200 g Quinoa (z.B. tricolore)

5 dl Salzwasser

Tätschli formen

250 g Blumenkohl, fein gerieben

100 g Paniermehl

8 getrocknete Tomaten, fein gehackt

1 Bund Basilikum, fein geschnitten

½ Bund Bohnenkraut, fein geschnitten

½ TL Salz

wenig Pfeffer

1 Ei, verklopft

Gurken-Dip

100 g Gurken, geschält, entkernt, fein gerieben

125 g Jogurt nature (z.B. Schafmilchjogurt)

100 g Crème fraîche

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Olivenöl

½ TL Salz

Tätschli braten

2 EL Olivenöl

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Und so wirds gemacht

Quinoa

Quinoa offen im siedenden Salzwasser unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen. Quinoa ca. 15 Min. etwas abkühlen.

Tätschli formen

Blumenkohl und alle Zutaten bis und mit Ei mit der Quinoa mischen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse in 16 Portionen teilen, zu Tätschli formen.

Gurken-Dip

Gurke in einem Sieb ausdrücken. Jogurt und alle restlichen Zutaten mit der Gurke mischen.

Tätschli braten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tätschli portionenweise beidseitig je ca. 5 Min. braten. Gurken-Dip zu den Tätschli servieren.

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