Gefüllte Cookies

Gefüllte Cookies

Gesamt: 8 Std. 50 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 509 kcal
, Fett: 29 g
, Kohlenhydrate: 51 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

4 EL Himbeerkonfitüre
4 EL Erdnussbutter

Teig

150 g Butter, weich
50 g Erdnussbutter
150 g Rohzucker
1 Prise Salz
1 Ei
300 g Weissmehl

Formen

50 g gesalzene Erdnüsse
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Utensilien

Für einen Eiswürfelbehälter mit mind. 8 Eiswürfelfächer

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Füllung

Je 1 ELl Konfitüre in 4 Eiswürfelfächer verteilen. Je 1 EL Erdnussbutter in 4 weitere Eiswürfelfächer geben. Ca. 8 Stunden gefrieren.

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Erdnussbutter, Zucker, Salz und Ei beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist.

Mehl unter die Buttermasse mischen, rasch zu einem Teig zusammenfügen.

Formen

Aus dem Teig 8 Kugeln formen, flach drücken.

Konfitüre- und Erdnussbutterwürfel herausnehmen und halbieren.

Je ein Konfitürenwürfel und ein Erdnussbutterwürfel in die Mitte der Teigstücke legen, Ränder einklappen, gut andrücken.

Cookies mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, etwas flach drücken. Erdnüsse darüberstreuen, etwas andrücken.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: in einer Dose, gut verschlossen, ca. 1 Woche.

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