Früchte-Weggen

Name: Früchte-Weggen
Prep time: 40 min
Total time: 145 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Halbweissmehl; 1 EL Zucker; ¼ Würfel Hefe; 50 g Orangeat; 2 EL Birnbrotgewürz; 125 g getrocknete Feigen; 100 g Sultaninen; 150 g getrocknete Apfelschnitze; 75 g Haselnüsse; 75 g Baumnusskerne; 2 EL Birnensaft; 1 ½ TL Salz; 2 dl Milch; 70 g Butter; 1 Eier; 2 EL Williams

Das brauchts

2 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

350 g Halbweissmehl

1 ½ TL Salz

1 EL Zucker

¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt

2 dl Milch, lauwarm

70 g Butter, kalt, in Stücken

Füllung

150 g getrocknete Apfelschnitze, grob geschnitten

125 g getrocknete Feigen, grob geschnitten

100 g Sultaninen, grob geschnitten

75 g Haselnüsse, grob gehackt

75 g Baumnusskerne, grob gehackt

50 g Orangeat

2 EL Birnbrotgewürz

2 EL Birnensaft

2 EL Williams

Früchte-Weggen

1 Ei, verklopft

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig kneten. Butter beigeben, ca. 5 Min. weiter kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. auf Doppelte aufgehen lassen. Teig halbieren.

Füllung

Die Hälfte des Teiges, Äpfel, Feigen und Sultaninen portionenweise im Cutter mahlen. Mit den Haselnüssen und allen Zutaten bis und mit Williams mischen.

Früchte-Weggen

Restlichen Teig halbieren, je zu einem Rechteck (ca. 20 x 25 cm) auswallen. Je ½ der Füllung auf die Mitte der Teige geben. Teigränder mit Ei bestreichen, zu zwei Päckli formen, mit den Verschlüssen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teige mit Ei bestreichen, mit einer Gabel dicht einstechen.

Backen

Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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