Papet vaudois

Name: Papet vaudois
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Saucissons; 500 g festkochende Kartoffeln; 800 g Lauch; 1 TL Salz; 1 EL Butter; 2 dl Saucen-Halbrahm; ½ dl Weisswein

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

2 Saucisson ( z.B. Bell Saucisson mit Kohl je ca. 320 g )

Wasser, siedend

1 EL Butter

800 g Lauch, in feinen Streifen

1 TL Salz

500 g festkochende Kartoffel, in ca. 2 cm grossen Würfen

2 dl Saucen-Halbrahm

½ dl Weisswein

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Und so wirds gemacht

In jede Wurst einen Zahnstocher stecken und ins Wasser legen. Knapp unter dem Siedepunkt ca. 30 Min. ziehen lassen. Butter erwärmen, Lauch ca. 3 Min. andämpfen, salzen. Kartoffeln ca. 3 Min. mitdämpfen. Rahm und Wein dazugiessen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln. Saucissons auf den Lauch und die Kartoffeln legen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. zugedeckt fertig köcheln.

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Fotografin Claudia Link, Foodstyling Katja Rey

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