Chimichurri-Sauce

Name: Chimichurri-Sauce
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: ½ Bund glattblättrige Petersilie; ¼ Bund Oregano; 1 Schalotten; 1 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; ¾ TL Salz; 2 EL Rotweinessig; 2 EL Olivenöl

Als gesichert gilt die Herkunft Argentinien. Und woraus die grüne Paste grundsätzlich besteht: Petersilie, Knoblauch, Oregano und Essig. Aber sonst ranken sich viele Mythen um den Ursprung des Namens. Vielleicht ist es eine Verballhornung von «Jimmy’s Curry», dem vermeintlichen Erfinder. Vielleicht ist das Wort aber auch mit dem baskischen «tximitxurri» verwandt, was vielleicht frei übersetzt «Kuddelmuddel» bedeuten könnte, ein Mix verschiedener Dinge. Wie auch immer – Chimichurri ist eine sehr würzige Sauce, die hervorragend zu grilliertem Fleisch passt und praktisch in ganz Südamerika und Mexiko ihre Variationen kennt. Wir haben unsere eigene zum Rinds-Hohrückensteak kreiert.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

2 EL Rotweinessig

2 EL Olivenöl

½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

¼ Bund Oregano, fein geschnitten

1 Schalotte, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 roter Chili, entkernt, fein gehackt

¾ TL Salz

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Und so wirds gemacht

Essig und alle restlichen Zutaten verrühren.

Gut zu wissen

Passt zu:	Grilliertem Fleisch und Gemüse

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«Chimichurri-Sauce»

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