Schoggi-Caramel-Sablé-Stängeli

Name: Schoggi-Caramel-Sablé-Stängeli
Prep time: 20 min
Total time: 96 min
Yield: 48
Ingredients: 50 g Caramel-Würfeli; 75 g Puderzucker; 50 g Schokoladen-Würfeli; ¼ TL Vanillepaste; 250 g Weissmehl; 1 Bio-Zitrone; 1 Prise Salz; 175 g Butter; 1 Eiweiss

Das brauchts

48 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Schoggi-Caramel-Sablés

250 g Weissmehl

1 Bio-Zitrone, nur 1/2 abgeriebene Schale

1 Prise Salz

175 g Butter, kalt, in Stücken

50 g Betty Bossi Schokoladen-Würfeli

50 g Betty Bossi Caramel-Würfeli

1 Eiweiss

75 g Puderzucker

¼ TL Vanillepaste

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Und so wirds gemacht

Schoggi-Caramel-Sablés

Mehl, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Schokolade- und Caramelwürfeli beigeben, mischen. Eiweiss, Puderzucker und Vanillepaste gut verklopfen, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, zu einer Rolle von ca. 4 cm Ø formen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Stängeli

Gekühlten Teig zu einem Rechteck drücken, in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, längs halbieren, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

Backen

Pro Blech ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.

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