Baby Kale an Piri Piri-Vinaigrette

Name: Baby Kale an Piri Piri-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 Limette; 3 EL Olivenöl; 1 roter Peperoncino; 2 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Salz; 200 g ProSpecieRara Baby Kale Mix; 1 ProSpecieRara Coeur de Boeuf; 1 Rüebli; 100 g Cashew-Nüsse , geröstet; 125 g geräucherte Forellenfilets (Bio); 20 g Gartenkresse

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vinaigrette

1 Limette, nur Saft

3 EL Olivenöl

1 roter Peperoncino, fein geschnitten

2 cm Ingwer, gerieben

1 Knoblauchzehe, gerieben

½ TL Salz

Salat

200 g ProSpecieRara Baby Kale Mix

1 ProSpecieRara Coeur de Boeuf , in Stücken

1 Rüebli, in Streifen

100 g Cashew-Nüsse, geröstet

Servieren

125 g geräucherte Forellenfilets (Bio), in Stücken

20 g Gartenkresse

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Und so wirds gemacht

Vinaigrette

Limettensaft und Öl in eine Schüssel geben, Peperoncino, Ingwer, Knoblauch und Salz beigeben, gut verrühren.

Salat

Baby Kale und alle Zutaten bis und mit Cashew-Nüsse mit der Vinaigrette mischen.

Servieren

Forelle und Kresse auf dem Salat verteilen.

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