Luftiger Speckzopf

Name: Luftiger Speckzopf
Prep time: 30 min
Total time: 185 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Zopfmehl; ½ EL Salz; ½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt; 60 g Butter; 3 dl Milch; 8 Tranchen Bratspeck; 1 Eigelb; 1 EL Milch

Das brauchts

1 Stück

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Zopfteig

500 g Zopfmehl

½ EL Salz

½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt

60 g Butter, in Stücken, weich

3 dl Milch, lauwarm

Formen

8 Tranchen Bratspeck

1 Eigelb

1 EL Milch

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Zopfteig

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, zu einem weichen geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 11/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

Teig halbieren, beide Hälften zu je ca. 70 cm langen Strängen formen, die an den Enden dünner werden. Specktranchen um die Stränge wickeln. Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Eigelb und Milch verrühren. Zopf mit der Hälfte davon bestreichen, nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Zopf vor dem Backen mit dem restlichen Ei bestreichen.

Backen

Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Rezept drucken

«Luftiger Speckzopf»

Menge anpassen?

1 Stück

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern