Panierter Halloumi mit Spargelsalat

Panierter Halloumi mit Spargelsalat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 679 kcal
, Fett: 44 g
, Kohlenhydrate: 29 g
, Eiweiss: 34 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 19 29 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-17.00)

Panieren

4EL Weissmehl
1 Ei
70g Rauchmandeln, im Cutter gemahlen
30g Panko
500g Halloumi, in 12 Stücken
1EL Öl

Gemischter Spargelsalat

wenig Öl zum Braten
250g grüne Spargeln, unterer hölzerner Teil abgeschnitten, schräg in Stücken
250g weisse Spargeln, geschält, schräg in Stücken

Vinaigrette

1EL Limettensaft
3EL Olivenöl
3EL Honig
1EL Zitronenmelisse, fein geschnitten
1 roter Chili, entkernt, fein geschnitten
0.5TL Salz
Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Panieren

Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Rauchmandeln und Panko gut mischen, in einen flachen Teller geben. Halloumi portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Halloumi im Ei, dann in der Panade wenden, Panade gut andrücken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Halloumi beidseitig je ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze braten.

Gemischter Spargelsalat

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Spargeln ca. 5 Min. rührbraten.

Vinaigrette

Limettensaft und alle restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren, Spargel beigeben, mischen.

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