Pangasius Wrap

Name: Pangasius Wrap
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Panko; 2 EL Weissmehl; 600 g Pangasiusfilets; ½ Gurke; 40 g Jungsalat mit Kräutern; 1 Limette; 80 g Peppadew™ (wilde Paprika); ½ EL Honig; ¾ TL Salz; 4 EL Öl zum Braten; 125 g Bio-Frischkäse nature; 2 Eier; 4 Weizen-Tortillas

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pangasius

600 g Pangasiusfilets, längs halbiert, in 5 cm langen Streifen

½ TL Salz

2 EL Weissmehl

2 Eier

100 g Panko

1 Limette

4 EL Öl zum Braten

Wrap

80 g Peppadew™ (wilde Paprika), in feinen Streifen

125 g Bio-Frischkäse nature

½ EL Honig

¼ TL Salz

4 Weizen-Tortillas

40 g Jungsalat mit Kräutern

½ Gurke, in ca. 10 cm langen Streifen

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Und so wirds gemacht

Pangasius

Fisch salzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Eier in einem tiefen Teller verklopfen, Fisch darin wenden. Limette heiss abspülen, Schale abreiben, 2 EL Saft auspressen und diesen beiseite stellen. Panko und Limettenschale auf einem flachen Teller mischen, Fisch portionenweise darin wenden, Panade gut andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne heiss werden lassen. Fisch portionenweise beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten, mit beiseite gestelltem Limettensaft beträufeln.

Wrap

Peppadew, Frischkäse und Honig mischen, salzen. Tortillas nach Angabe auf der Verpackung zubereiten. Tortillas mit der Peppadew Masse bestreichen, Salat, Gurke und Fisch darauf verteilen, einschlagen, aufrollen.

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