Feigenbrot mit Manchego-Glace

Name: Feigenbrot mit Manchego-Glace
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Manchego; 1 dl Vollrahm; ½ TL Fine Food Miel de Fleur d'Oranger; 1 Zweiglein Rosmarin; wenig Pfeffer; 1 Fine Food Pan de Higo (ca. 150 g)

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Glace

75 g Manchego, gerieben

1 dl Vollrahm

½ TL Fine Food Miel de Fleur d'Oranger

1 Zweiglein Rosmarin

wenig Pfeffer

Servieren

1 Fine Food Pan de Higo (ca. 150 g)

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Und so wirds gemacht

Glace

Manchego, Vollrahm, Honig und Rosmarin in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Masse mit dem Schwingbesen rühren bis sie cremig ist, durch ein feines Sieb giessen, mit wenig Pfeffer würzen. In kleine Gläser verteilen, abkühlen lassen.

Servieren

Zugedeckt ca. 2 Std. gefrieren. Vor dem Servieren ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Pan de Higo aufschneiden, mit der Glace auf Teller verteilen, mit Rosmarin und wenig Honig verzieren.

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