Sugar Girls

Mit der «Pure Living Bakery» bringt Kirsten Pevny das entspannte kalifornische Lebensgefühl nach Wien. Die ehemalige Stewardess erfüllt sich im April 2007 ihren Traum vom eigenen Wohlfühl-Café. Doch anfangs will sie die Sicherheit ihres Jobs nicht aufgeben und fliegt von Sonntag bis Mittwoch weiter. Von Donnerstag bis Samstag aber führt sie die «Pure Living Bakery». Nach vier Jahren ist damit Schluss. 2013 kann Kirsten sogar einen zweiten Laden in der Wiener Burggasse eröffnen.

Die «Pure Living Bakery» prägen Kirstens türkises Farbkonzept und die hippen Accessoires, die die Weltenbummlerin auf kalifornischen Flohmärkten erstanden hat. Heute beschäftigt Kirsten neun Angestellte und es macht sie glücklich, wenn Leute im Winter in Zweierreihen anstehen, um den beliebten ,Flat White‘ zu bestellen, einen doppelten Espresso mit flachem Milchschaum. Oder ein Stück der 24 Kuchen, die die «Pure Living Bakery» täglich verkauft.

Das «Café Livres» in Essen trägt die Bücher nicht ohne Grund bereits im Namen. Draussen tobt das Leben und drinnen können sich die Gäste des Cafés auf gemütlichen Sesseln beim Lesen entspannen. Eine eigene Bibliothek sorgt dafür, dass den Gästen der Lesestoff nie ausgeht.

Carola Bühn hat mit viel Hingabe aus ihrem Café eine Bühne gemacht. Sie hat vorher bereits Musik auf Lehramt studiert, dann Anglistik und Germanistik, als Regieassistentin gearbeitet, als Stagemanagerin, Dramaturgin, Regisseurin, Theaterpädagogin und Projektleiterin. Ihre Kulturverbundenheit lebt sie in den Lesungen und Konzerten aus, die regelmässig abends vor der Bücherwand des Cafés stattfinden. Carola möchte, dass das «Café Livres» ein Ort zum Auf-die-Bremse-Treten ist.

Carolas Kuchenleine

Für das tägliche Kuchenangebot hat sich Carola eine dekorative und praktische Alternative zu Kreidetafeln einfallen lassen. Dafür spannt sie einen Streifen Jerseystoff zwischen zwei Ösenschrauben. Die Namen der Kuchen stempelt sie auf kleine Spanholzplatten. Diese befestigt sie mit Holzwäscheklammern an der Stoffleine.

In einem Regal unterhalb der Leine befindet sich ein dicker Stapel von Holzplatten mit allen Kuchennamen, die Carola abwechselnd im Angebot hat. Je nach Tagessortiment werden die Platten auf- oder abgehängt. Wenn neue Rezepte ausprobiert werden, wird neu gestempelt!

Das «kieztörtchen» im Dortmunder Kreuzviertel ist eine echte Goldgrube. Einerseits, weil die auffällige Goldwand hinter der Theke das Markenzeichen des Cafés geworden ist. Und andererseits, weil sich Violetta Dinova, gelernte Schauwerbegestalterin, mit der Eröffnung ihres eigenen Cafés ihren Gastro-Traum erfüllen konnte.

Trotz der Zufriedenheit in ihrem Job als Gestalterin für visuelles Marketing hat Violetta nicht lange überlegt, als ein Bekannter sich entschließt, ein eigenes Café zu eröffnen. Die beiden tun sich zusammen und finden ein freies Ladenlokal. Und sie geben ihrem Café – trotz des geringen Budgets, dafür aber mit viel Kreativität und Einsatz – sein sehr eigenes, unverwechselbares Gesicht. Dieses lockt bis heute ganz unterschiedliche Gäste ins «kieztörtchen». Violetta, die das Café mittlerweile alleine betreibt, freut sich über jeden Besucher, ganz egal ob Sternekoch oder ältere Dame. Und wenn sie einem die wohl besten Zimtschnecken des Ruhrgebiets serviert, dann glaubt man ihr das sofort!

Kleines Dekofähnchen-DIY

Die Dekofähnchen für Kuchen oder Cremes sind fix selbst gemacht: Einfach das obere Ende eines Schaschlikspiesses in die Mitte eines etwa 6 cm langen Masking-Tape-Streifens legen und die Klebeseiten aufeinanderdrücken.

Zum Schluss nur noch das Ende des Streifens spitz anschneiden – und fertig ist das Dekofähnchen!