Scopriamo storie avvincenti: Nadia Damaso per Pro Montagna | fooby.ch

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Per la celebrazione dei dieci anni di Pro Montagna, la grigionese Nadia Damaso fa visita alle aree montane svizzere. Alla ricerca di specialità locali, viene in contatto con persone e storie da cui trae ispirazione. E si imbatte in molti prodotti di qualità, con i quali ha intenzione di cucinare un menu a 5 portate per i suoi amici. Seguici e scopri la patria di Pro-Montagna e Nadia Damaso.

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La migliore carne secca dei Grigioni

La migliore carne secca dei Grigioni

Sono originaria dei Grigioni e ho sviluppato un legame autentico con i prodotti e con il cibo che si esprime perfettamente anche nella mia personale filosofia «eat better, not less». Per mangiare meglio non si deve infatti mangiare di meno. Per questo il mio viaggio culinario mi porta da Silvana Casaulta, che nella sua azienda in mezzo alle montagne produce una deliziosa carne secca dei Grigioni.

La felicità ha una forma

La felicità ha una forma

Splügen mi riporta alla mente i tanti allenamenti e le gare di sci di fondo a cui ho partecipato in questi luoghi diversi anni fa. Da ragazzina praticavo gli sport invernali a livello agonistico ed è proprio in quel periodo che ho scoperto la mia passione per il cibo e la cucina. Lo sport e l’alimentazione erano parte integrante della mia vita, allora come oggi.

«The last beer stop before heaven»

«The last beer stop before heaven»

Monstein, 1626 m s.l.m. Questo paesino è il punto di partenza e di arrivo di escursioni e gite estive in montagna e tour invernali con gli sci. Qui, proprio sopra i tetti di Davos, il birrificio BierVision produce una vera specialità. E sebbene non sia una vera patita della birra, lo slogan «The last beer stop before heaven» stuzzica la mia curiosità.

Magia di erbe aromatiche

Magia di erbe aromatiche

Delle oltre cento valli grigionesi, la Valposchiavo è quella più a sud e alle volte rischia di passare in secondo piano proprio per la sua posizione remota. Nella piccola località di Le Prese mi accoglie Reto Raselli in persona, il re delle erbe aromatiche della Valposchiavo, la cui famiglia si dedica all’agricoltura da generazioni.

Incanto di frutti di bosco

Incanto di frutti di bosco

Il paesino di Campascio si trova nella Valposchiavo, a 5 minuti da Le Prese. Nella Valposchiavo non solo si conoscono tutti, ma il legame tra gli abitanti è ancora più stretto che nel resto dei Grigioni. Infatti quando Nicolò Paganini mi saluta sa già esattamente da dove vengo. Nonostante la posizione isolata, qui le informazioni viaggiano più rapide che con i sistemi di comunicazione moderni.

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