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La cuisine sud-américaine est généreuse en viande, fromage et épices. C’est pourquoi elle est parfaite pour les amateurs de plats copieux et épicés. A côté des enchiladas, quesadillas et ragoûts de type chili con carne originaires du Mexique, on retrouve une multitude de délices. Par exemple, les empanadas, de délicieux ravioli farcis, ou le ceviche, le plat national péruvien à base de poisson cru.
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