Tagliatelle et sauce au saumon pimentée

en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.

Valeur nutritive / personnes: 411 kcal
, Lipides: 15 g
, Glucides: 50 g
, Protéines: 18 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Sauce

1cs huile d'olive

1 échalote, hachée finement

0.75cs purée de tomates

2cc curry légèrement épicé

2cc paprika fort

1.5dl vin blanc

1dl bouillon de poisson

1dl demi-crème pour sauces

à volonté sel

Nouilles & saumon

1 orange bio, le zeste prélevé finement, en fines lanières

eau salée, bouillante

250g nouilles (p. ex. tagliatelle)

0.5bouquet persil plat, coupé grossièrement

300g saumon fumé en tranches (bio), en morceaux

Crumble

0.5cs beurre

2cs chapelure

0.5 piment rouge, épépiné, haché finement

2pincées sel

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Voici comment faire

Sauce

Chauffer l'huile. Y faire revenir l'échalote. Faire revenir la purée de tomates et tous les ingrédients, paprika compris. Verser le vin, laisser réduire de moitié. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter la sauce sur feu moyen env. 2 minutes. Verser la crème, porter à ébullition, saler.

Nouilles & saumon

Blanchir brièvement les zestes d'orange dans l'eau salée bouillante. Retirer, égoutter, réserver. Cuire les nouilles al dente dans la même eau salée, égoutter. Mélanger les nouilles avec la sauce, le persil et le saumon, réchauffer.

Crumble

Chauffer le beurre, faire dorer la chapelure sur feu moyen. Ajouter le piment, saler.

Bon à savoir

Servir:	Dresser les nouilles avec la sauce au saumon, décorer avec le crumble et les zestes d'orange.

How-tos

cuire des nouilles