Tom Kha Tofu

Name: Tom Kha Tofu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 1 cs de jus de limette; 1 ½ de cc de gingembre; 3 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit); 1 chilis rouges; quelques feuilles de basilic; ½ cs de sucre; 5 dl de lait de coco; 200 g de tofu nature; 1 tige de lemon grass; un peu de sel

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

5 dl de lait de coco

2 dl d’eau

1 ½ de cc de gingembre, râpé fin

1 tige de lemon grass, coupé en 2 dans la longueur

3 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit)

1 cs de jus de limette

½ cs de sucre

un peu de sel

200 g tofu nature bio Karma, coupé en dés

1 chili rouge, épépiné et coupé en fines rondelles

quelques feuilles de basilic

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Voici comment faire

Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco, l’eau, gingembre, le lemon grass et les feuilles de lime kaffir puis laisser mijoter à couvert pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps. Assaisonner avec le jus de limette, le sucre et un peu de sel. Enlever les feuilles de lime kaffir et le lemon grass puis baisser le feu. Ajouter le tofu et laisser frémir pendant encore env. 5 min. Répartir le potage dans des bols et ajouter un filet d’huile de chile avant de servir.

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