Boulettes de veau et bouillon au safran

Name: Boulettes de veau et bouillon au safran
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: ½ petit pain; ½ bouquet persil; 300 g viande hachée (veau); 2 cs fond de veau concentré Fine Food; ½ cs sésame; un peu poivre; 4 Greek Saffron Fine Food; 6 dl eau; 100 g céleri-branche; 2 tomates

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Boulettes de veau

½ petits pains, (env. 25 g), en petits dés

½ bouquet de persil, ciselé

300 g de viande hachée (veau)

1 cs de fond de veau concentré Fine Food

½ cs de sésame

un peu de poivre

Court-bouillon & légumes

4 Greek Saffron Fine Food

6 dl d'eau

1 cs de fond de veau concentré Fine Food

100 g de céleri-branche, en morceaux d'env. 1 cm

2 tomates, pelées, épépinées, en lanières

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Voici comment faire

Boulettes de veau

Mélanger le petit pain avec tous les ingrédients, sésame compris, assaisonner, bien pétrir. Former 12 boulettes avec les mains mouillées.

Court-bouillon & légumes

Porter l'eau à ébullition avec le safran et le fond de veau concentré. Ajouter les boulettes, le céleri et les tomates, laisser mijoter env. 10 minutes.

Bon à savoir

Servir:	répartir la soupe avec les boulettes dans deux bols.

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