Tagliata di manzo con pesto

Name: Tagliata di manzo con pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 1 Angus Clubsteak Fine Food (env. 500 g); ¼ cc sel; un peu poivre; 1 cs beurre à rôtir; 5 tomates cerises; 50 g roquette; 3 cs Pesto con Basilico Genovese D.O.P. Fine Food; 20 g parmesan; un peu basilic; un peu Fleur de sel Messolongi Fine Food

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Steak

1 Angus Clubsteak Fine Food (env. 500 g)

¼ cc de sel

un peu de poivre

1 cs de beurre à rôtir

Salade

5 tomates cerises

50 g de roquette

3 cs de Pesto con Basilico Genovese D.O.P. Fine Food

20 g de parmesan

un peu de basilic

un peu de Fleur de sel Messolongi Fine Food

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Voici comment faire

Steak

Sortir le steak du réfrigérateur env. 30 min. avant de le faire cuire. Préchauffer le four à 60 °C, y glisser les assiettes au chaud. Assaisonner la viande. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle et y faire revenir la viande pendant 3-4 min. de chaque côté, les réserver au chaud.

Salade

Répartir les tomates et la roquette sur une assiette. Couper la viande en tranches et les disposer sur l'assiette. Répartir le pesto et le parmesan dessus, garnir de basilic et saupoudrer de fleur de sel.

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