Dorade avec Brunoise, avocat et concombre

Name: Dorade avec Brunoise, avocat et concombre
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gousses d’ail; 5 cs huile d'olive; 1 cc paprika; 1 cc sel; 2 dorades royales (bio) (d’env. 400 g chacune), prêtes à cuisiner; 3 cs vinaigre de vin aux herbes; ½ échalote; ½ bouquet menthe poivrée; 1 cc sucre; un peu poivre; ½ concombre; 1 avocat

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poisson

2 gousses d’ail, en fines lamelles

2 cs d'huile d'olive

1 cc de paprika

½ cc de sel

2 dorades royales (bio) (d’env. 400 g chacune), prêtes à cuisiner

Brunoise de légumes

3 cs de vinaigre de vin aux herbes

3 cs d'huile d'olive

½ échalotes, hachée finement

½ bouquet de menthe poivrée, ciselée

1 cc de sucre

½ cc de sel

un peu de poivre

½ concombres, en petits dés

1 avocat, en petits dés

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Poisson

Mélanger l’ail et tous les ingrédients jusqu’au sel compris. Rincer les do- rades à l’eau froide, essuyer, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les poissons à l’intérieur et à l’extérieur avec l’huile à l’ail.

Cuisson au four: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Brunoise de légumes

Bien mélanger le vinaigre et le reste des ingrédients jusqu’au poivre compris dans un bol. Ajouter les dés de concombre et d’avocat, mélanger. Servir les dorades avec le mix concombre et avocat.

How-tos

Imprimer la recette

«Dorade avec Brunoise, avocat et concombre»

Ajuster la quantité ?

4 personnes

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF