Orata con cetriolo e avocado

Name: Orata con cetriolo e avocado
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 spicchi d’aglio; 5 c. olio d'oliva; 1 c.no paprica; 1 c.no sale; 2 orate (bio) (ca. 400 g l’una), pronte all'uso; 3 c. aceto di vino alle erbe aromatiche; ½ scalogno; ½ mazzetto menta piperita; 1 c.no zucchero; un po’ pepe; ½ cetriolo olandese; 1 avocado

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pesce

2 spicchi d’aglio

2 c. di olio d'oliva

1 c.no di paprica

½ c.no di sale

2 orate (bio) (ca. 400 g l’una), pronte all'uso

Verdura

3 c. di aceto di vino alle erbe aromatiche

3 c. di olio d'oliva

½ scalogni, tritato finemente

½ mazzetto di menta piperita, tagliata finemente

1 c.no di zucchero

½ c.no di sale

un po’ di pepe

½ cetrioli olandesi, tagliato a dadini

1 avocado, tagliato a dadini

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Ecco come fare

Pesce

Mescolare l’aglio con tutti gli ingredienti, compreso il sale. Sciacquare le oratecon acqua fredda, asciugarle con cura, disporre su una lastra da forno ricopertacon carta da forno. Spennellare i pesci con l’olio all’aglio all’interno e all’esterno.

Cottura al forno: ca. 25 min. al centro del forno preriscaldato 180 °C.

Verdura

In una ciotola mescolare bene l’aceto con tutti gli ingredienti, compreso il pepe. Unirvi i dadini di cetriolo e avocado.

Servire le orate insieme al cetriolo e all’avocado.

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