Spareribs with memphis rub

Name: Spareribs with memphis rub
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 spare ribs (pointe de poitrine de porc débitée en morceaux) , de 300 g chacun; 1 ½ cs sucre brut en poudre; 3 cs paprika doux; ½ cs graines de moutarde; 1 cc ail en poudre; 1 cc oignons en poudre; 1 cc poivre de cayenne; 1 cs sel; ½ cs poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

4 spare ribs (pointe de poitrine de porc débitée en morceaux), de 300 g chacun

1 ½ cs de sucre brut en poudre

3 cs de paprika doux

½ cs de graines de moutarde

1 cc d'ail en poudre

1 cc d'oignons en poudre

1 cc de poivre de cayenne

1 cs de sel

½ cs de poivre

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Voici comment faire

Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant de la faire cuire. Mélanger le sucre avec tous les ingrédients jusqu’au poivre compris. Utiliser 2 1/2 cs de ce mélange pour en frotter les spare ribs.

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les spare ribs à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 25 min.

Bon à savoir

Servir avec:	des champignons de Paris farcis.
Conservation:	dans un récipient bien fermé gardé au frais et au sec, le mélange se conserve pendant env. 2 mois.

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