Salade d'endives tiède

en tout: 45 min. | de prép.: 45 min.

Valeur nutritive / personne: 254 kcal
, Lipides: 16 g
, Glucides: 8 g
, Protéines: 14 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

150g lardons

1cs beurre

1 oignon rouge, coupé en fines lamelles

3 endives, coupées en quatre dans la longueur

¼cc sucre

2cs liqueur d'orange (p. ex. Grand Marnier)

½dl bouillon de légumes

50g tomates séchées, coupées en lamelles

2cs jus de citron

½cs thym

sel, poivre, selon le goût

50g Sbrinz en cubes, en cubes

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Voici comment faire

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la recette

Faire griller les lardons lentement, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Faire fondre le beurre et y faire suer l’oignon, les endives et le sucre pendant env. 2 min. Ajouter les lardons et la liqueur, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 5 min. Ajouter les tomates, poursuivre la cuisson à découvert pendant env. 1 min, assaisonner. Incorporer le jus de citron et le thym, parsemer de sbrinz.

Salade d'endives tiède

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