Salade d'endives tiède

Name: Salade d'endives tiède
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 endives; 50 g de tomates séchées; 1 oignons rouges; ¼ de cc de sucre; 1 cs de beurre; 50 g de Sbrinz en cubes; ½ dl de bouillon de légumes; 2 cs de liqueur d'orange; 150 g de lardons; sel, poivre, selon le goût; ½ cs de thym; 2 cs de jus de citron

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

150 g de lardons

1 cs de beurre

1 oignon rouge, coupé en fines lamelles

3 endives, coupées en quatre dans la longueur

¼ de cc de sucre

2 cs de liqueur d'orange (p. ex. Grand Marnier)

½ dl de bouillon de légumes

50 g de tomates séchées, coupées en lamelles

2 cs de jus de citron

½ cs de thym

sel, poivre, selon le goût

50 g de Sbrinz en cubes, en cubes

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Voici comment faire

Faire griller les lardons lentement, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Faire fondre le beurre et y faire suer l’oignon, les endives et le sucre pendant env. 2 min. Ajouter les lardons et la liqueur, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 5 min. Ajouter les tomates, poursuivre la cuisson à découvert pendant env. 1 min, assaisonner. Incorporer le jus de citron et le thym, parsemer de sbrinz.

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