Salade de fenouil et d'avocat

Salade de fenouil et d'avocat

en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 312 kcal
, Lipides: 27 g
, Glucides: 10 g
, Protéines: 5 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Graines et noix au miel

1cs de miel
½cc de sucre brut
1 ½cs d’eau
50g de mélange de graines, p.ex. de mélange de graines et de noix bio
¼cc de sel

Salade

3cs de vinaigre balsamique
4cs d’huile d'olive
¾cc de sel
un peu de poivre
100g de roquette
2 fenouils (env. 350 g), coupés en lanières d'env. 5 mm d'épaisseur
1 avocat, coupé en dés
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Graines et noix au miel

Dans une grande casserole, porter à ébullition le miel, le sucre et l’eau sans remuer. Ajouter le mélange de graines et de noix, baisser le feu et laisser frémir pendant env. 1 1/2 min en donnant un mouvement de va-et vient à la casserole jusqu’à ce que les graines et les noix prennent une jolie couleur noisette. Verser aussitôt la masse sur du papier sulfurisé, la laisser refroidir et la briser en morceaux.

Salade

Mélanger le vinaigre et l’huile, rectifier l’assaisonnement. Répartir le fenouil et l’avocat sur des assiettes et les napper de sauce, puis les parsemer du mélange de graines et de noix au miel.

Bon à savoir
Servir avec: du pain.

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