Triangles de poisson exotiques et sauce Sweet Chili

Triangles de poisson exotiques et sauce Sweet Chili

en tout: 55 min. | de prép.: 40 min.
Sans lactose
Valeur nutritive / personnes: 322 kcal
, Lipides: 8 g
, Glucides: 36 g
, Protéines: 20 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Farce

200g mini-pois mange-tout
100g carottes
1cs huile d'arachide
100g germes de haricots mungo
1 gousse d’ail
0.5cc sel
2cm gingembre
0.5 chilis rouges
1cs vinaigre de vin blanc
3 filets de pangasius
2cs sauce au soja foncée

Façonnage

1paquet pâte à strudel (120 g)

Cuisson

un peu huile d'arachide

Sauce

2cs sucre brut en poudre
2cs vinaigre de vin blanc
4cs ketchup
2cm gingembre râpé fin
1 gousse d’ail pressée
0.5 chili rouge épépiné, haché menu
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Farce

Couper les pois mange-tout en deux, puis en lanières dans le sens de la longueur, et couper les carottes en julienne.

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle antiadhésive, ajouter les pois mange-tout, les carottes et les germes de haricot mungo, l'ail écrasé et faire sauter le tout env. 5 min., saler.

Râper fin le gingembre, épépiner le chili et le hacher menu, et les ajouter ainsi que le vinaigre. Laisser refroidir le tout dans un saladier.

Couper le poisson dans la largeur en 4 morceaux et arroser de sauce au soja.

Façonnage

Déplier soigneusement les 4 feuilles de pâte à strudel. Couper chacune en 3 bandes. Déposer 2 cs de farce à l'extrémité inférieure de chaque bande et poser 1 morceau de poisson dessus.

Replier le coin de la pâte vers le bord opposé,

puis vers le haut.

Plier le triangle alternativement vers le bord opposé puis vers le haut jusqu'au bout. Former les 11 autres triangles de la même façon.

Cuisson

Poser les triangles sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner d'un peu d'huile.

Faire cuire pendant env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Sauce

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'au ketchup compris, ajouter le gingembre râpé, l'ail pressé, et le chili épépiné et haché menu. Servir avec les triangles de poisson.

How-tos

couper des carottes en lamelles, en rondelles, en bâtonnets et en dés

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éplucher du gingembre

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épépiner et couper les piments

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