Sandwichs croustillants coleslaw-tofu

Name: Sandwichs croustillants coleslaw-tofu
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 limettes bio; 200 g de chou blanc; 100 g de carottes; ½ oignons rouges; huile; 1 ½ cs de Maïzena; 75 g de yogourt nature; 3 cs de mayonnaise; 50 g de corn flakes; 500 g de tofu; 8 tranche de pain de mie; 20 g de piments jalapeños en lamelles en saumure; 8 de piments jalapeños en lamelles en saumure; ¼ de cc de sel; ½ dl de sauce au soja; 1 de cc de paprika

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Coleslaw

3 cs de mayonnaise

75 g de yogourt nature

1 limette bio, le zeste râpé et 2 cs de jus

20 g de piments jalapeños en lamelles en saumure égouttés

¼ de cc de sel

200 g de chou blanc émincé

100 g de carottes coupées en fines lamelles

½ oignon rouge émincé

Tofu

1 ½ cs de Maïzena

½ dl de sauce au soja

1 de cc de paprika

500 g de tofu coupé en 4 tranches

Panure

50 g de corn flakes écrasés

huile pour la cuisson

Sandwichs

8 tranche de pain de mie grillées

8 de piments jalapeños en lamelles en saumure égouttés

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Voici comment faire

Coleslaw

Mettre la mayonnaise et tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un verre doseur, mixer. Mélanger le chou, les carottes et l'oignon avec la sauce, réserver.

Tofu

Verser la maïzena et la sauce au soja dans une assiette creuse, bien mélanger, assaisonner. Éponger les tranches de tofu avec du papier absorbant, les mettre à tremper dans la sauce au soja, laisser infuser pendant env. 15 min.

Panure

Mettre les corn flakes dans une assiette plate. Égoutter les tranches de tofu, les passer dans les corn flakes, appuyer légèrement pour fixer la panure. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le tofu en plusieurs fois pendant 3 min de chaque côté.

Sandwichs

Répartir la moitié du coleslaw sur 4 tranches de pain. Poser le tofu dessus, ajouter le reste de salade avec les jalapeños, couvrir avec les tranches de pain restantes et presser légèrement.

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