Curry thaï à l'ananas et aux tomates cerises

Name: Curry thaï à l'ananas et aux tomates cerises
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 180 g de Planted Chicken; 4 feuilles de limette (Citrus hystrix) (Thai-Kit); 2 gousses d’ail; 30 g de galanga; 6 mini-aubergines thaï; 6 mini-épis de maïs; 4 chilis rouges; 6 haricots verts; 300 g de tomates cerises; 300 g d’ananas; 1 limettes; 1 bouquet de basilic thaï; 2 cs d’huile de colza; 5 dl de lait de coco; 4 œufs frais; 2 tige de lemon grass; 3 cs de pâte de curry rouge végane; 2 cs de pâte miso

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Curry

1 cs d’huile de colza

4 feuilles de limette (Citrus hystrix) (Thai-Kit) (voir "Remarque")

2 gousses d’ail écrasées

30 g de galanga haché menu

2 tige de lemon grass, les feuilles extérieures retirées et l'intérieur haché menu

180 g de Planted Chicken

6 mini-aubergines thaï coupées en quartiers

6 mini-épis de maïs coupés en morceaux

4 chilis rouges épépinés et coupés en rondelles

6 haricots verts coupés en morceaux

300 g de tomates cerises coupées en deux

5 dl de lait de coco

1 dl d’eau

3 cs de pâte de curry rouge végane

2 cs de pâte miso

300 g d’ananas coupé en petits morceaux

Œufs au plat

1 cs d’huile de colza

4 œufs frais

Dressage

1 limette, le jus uniquement

1 bouquet de basilic thaï effeuillé

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Curry

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle. Y faire revenir les feuilles de limette, l'ail, le galanga, le lemon grass et le Planted Chicken pendant 3 min. Ajouter les aubergines thaï et tous les ingrédients jusqu'aux gombos compris, poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter les tomates cerises, 1/4 du lait de coco et tous les ingrédients jusqu'à la pâte miso comprise, mélanger, faire cuire env. 5 min. Incorporer l'ananas et le reste du lait de coco. Baisser le feu et laisser mijoter env. 10 min en remuant de temps en temps.

Œufs au plat

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Œufs

Casser les œufs un à un dans la poêle et les faire cuire à feu moyen pendant 4 min.

Dressage

Ajouter le jus de limette et la moitié du basilic thaï au curry, mélanger, dresser le tout avec les œufs au plat et répartir le reste du basilic thaï dessus.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Les ingrédients feuilles de limette (Citrus hystrix), ail, galanga, lemon grass, mini-aubergines thaï, mini-épis de maïs, gombos et chilis sont disponibles dans 2 sachets Thai Mix (Betty Bossi, env. 350 g). Les quantités peuvent varier. Vous pouvez utiliser tous les légumes du mélange mentionnés ci-dessus.
Servir avec:	du riz
Conseil:	si vous le souhaitez, vous pouvez couper en petits morceaux les haricots kilomètre du mélange de légumes thaïlandais et les faire revenir avec les aubergines. Vous pouvez y ajouter la grappe de poivre et l'ananas et faire mijoter le tout. Personnellement, j'utilise volontiers les haricots dans une salade.

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