Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Farce
Façonnage
Voici comment faire
Farce
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les aubergines et l'ail pendant env. 5 min. Ajouter les tomates, baisser le feu, poursuivre la cuisson pendant 3 min jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Retirer la poêle du feu, ajouter les câpres, le vinaigre et l'aneth, assaisonner.
Façonnage
Dérouler la pâte, la couper en deux dans la longueur, puis en 8 rectangles dans la largeur. Disposer les légumes en diagonale sur les morceaux de pâte, répartir la feta dessus. Rabattre les deux coins opposés sans légumes sur la farce, torsader légèrement les pointes, inciser éventuellement les côtés à l'aide d'un couteau. Badigeonner la pâte d'huile.
Cuisson
Faire cuire env. 20 min dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante). Sortir du four, laisser refroidir quelques instants et servir chaud.
| Bon à savoir: | J'utilise généralement des tomates San Marzano. Mais les tomates olivettes conviennent également très bien, car elles ne sont pas trop juteuses. |
|---|---|
| Conseil: | Remplacer le vinaigre par le liquide recueilli des câpres. |
| Conseil: | Utiliser du persil plat à la place de l'aneth. |
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