Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Épis de maïs
Oignons
Mayonnaise rose
Dressage
Voici comment faire
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Épis de maïs
Badigeonner les épis de maïs d'huile, les assaisonner, les emballer dans du papier aluminium, les poser sur une plaque à pâtisserie.
Cuisson
Faire cuire env. 45 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les épis de maïs du four, les déballer et les laisser tiédir.
Oignons
Mettre les oignons dans un récipient. Faire bouillir le vinaigre et l'eau avec le sucre et le sel, verser sur les oignons, faire mariner env. 30 min.
Mayonnaise rose
Mixer les betteraves et les œufs avec la moutarde et le vinaigre. Continuer à mixer en ajoutant l'huile d'abord goutte à goutte, puis en filet, jusqu'à obtenir une mayonnaise onctueuse d'un rose éclatant. Assaisonner.
Dressage
Dresser la mayonnaise rose sur les assiettes. Égrener les épis de maïs à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Répartir les grains et les oignons sur la mayonnaise. Parsemer de basilic et de thym.
| Servir avec: | de la baguette fraîche |
|---|
How-tos
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