Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Fenouils
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Vinaigrette
Dressage
Voici comment faire
Fenouils
Faire cuire les fenouils dans l'eau salée frémissante pendant 3 min. Les rincer à l'eau froide, bien les égoutter et les sécher avec de l'essuie-tout.
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Badigeonner les fenouils d'huile, les faire griller à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 5 min. Les répartir sur un plat, les laisser refroidir.
Vinaigrette
Mettre le zeste de citron et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un bol, remuer. Versare la moitié de cette vinaigrette sur les fenouils.
Dressage
Répartir la mozzarella et le jambon cru sur les fenouils, arroser du reste de vinaigrette.
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