Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Finocchi
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Dressing
Impiattamento
Ecco come fare
Finocchi
Cuocere al dente i finocchi in acqua salata bollente per ca. 3 minuti. Sciacquarli sotto l'acqua fredda, scolarli bene e tamponarli con carta da cucina.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Spennellare i finocchi con olio e grigliarli a fuoco medio (ca. 200 °C) per ca. 5 min. con il coperchio chiuso. Distribuire i finocchi su un piatto da portata e lasciar raffreddare.
Dressing
In una ciotolina mescolare bene la scorza di limone e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Versare metà del dressing sui finocchi.
Impiattamento
Distribuire la mozzarella e il prosciutto crudo sui finocchi, quindi condire con il resto del dressing.
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